HOT ! DRIP TRIP コーヒー豆 エチオピア ゲイシャ ゲシャビレッジ農園 RED LABEL シェワジバブ ナチュラル 受注焙煎 選べる焙煎度合い 珈琲 送料無料 400g 800g 1kg 2kg #430

【焙煎士コメント】 ゲイシャ種の故郷、ゲシャ村からのシングルオリジン。
人気のゲシャビレッジ農園の上位アイテム、極上の香り。
エチオピア西端、鬱蒼とした熱帯林が広がるベンチ・マジ（Benchi-Maji）。息を呑むような大自然のただ中に、ゲシャ・ビレッジ・コーヒー農園はあります。都市部から遠く離れたこの地で、創業者たちは2011年から長年の夢であった農園づくりを始動。農園近くにある“ゲシャ種発祥の地”ゴリ・ゲシャの森（Gori Gesha Forest）で選抜した純血のゲシャを、先住民メアニット（Meanit）の人々と協働しながら、手間と時間を惜しまずに育てています。標高、土壌、植栽品種の違いが生むテロワールを最大限に活かすため、農園は8つの区画に細分化。なかでも本ロットは、総生産量の約15％に相当する“レッドラベル”に格付けされ、SCAスコア88点以上を誇る上位品質（オークションロットを除き上から2番目のグレード）です。
区画名のShewa-Jibabu（シェワ・ジバブ）は、農園に隣接する山と地域の名に由来し、ゲシャ・ビレッジで働く多くのスタッフの出身地でもあります。標高1 973～2 069mという農園内最高峰のエリアに位置し、昼夜の寒暖差が大きく、チェリーはゆっくりと成熟。凝縮した糖度と鮮烈なアロマ、透明感のある酸が両立した、まさに“ゲシャらしさ”の極みを体現するプロファイルに仕上がります。プロセスはナチュラル。完熟チェリーを厳格にハンドソートし、アフリカンベッド上で丁寧に乾燥させることで、果実由来の複雑なフレーバーを余すことなく引き出しています。
カップは芳醇そのもの。淹れた瞬間からジャスミンやベルガモットを思わせるフローラルが立ち上がり、続いて熟れたマンゴー、パパイヤ、黄桃、赤ぶどうのような多層的な果実味。ハチミツやブラウンシュガーの甘みが長く尾を引き、シルキーでみずみずしい口当たりが、冷めるほどに繊細なティーライクさへと変化します。クリーンでいて官能的――世界最高峰の名にふさわしい、記憶に残る一杯です。
おすすめの焙煎は浅煎り～中浅煎り。ハンドドリップなら粉：湯＝1：15～16、湯温92～94℃を目安に。蒸らし30～40秒で香味が開き、以降は2:30～3:00前後の抽出でフローラルとジューシーさのバランスが整います。エスプレッソでは1：2前後の比率で、トロピカルな甘さと透明感のある余韻をお楽しみください。ペアリングは、桃や柑橘を使ったタルト、ミルクチョコレート、発酵バターのフィナンシェなど、繊細な甘みの焼き菓子が好相性。開封後は遮光・低温で保管し、香りの最盛期である焙煎後2～4週間を目安にお召し上がりいただくと、最も美しい表情を堪能できます。
ゲシャ・ビレッジは、品質だけでなく持続可能性にも真摯に取り組む農園です。区画管理とトレーサビリティを徹底し、コミュニティと共存する形で雇用や教育機会を創出。自然環境と人、そしてコーヒーの未来に資する生産体制が、揺るぎない品格をカップに与えています。特別な日のご褒美にも、コーヒーラバーへのギフトにも――一口で“違い”が伝わる、唯一無二の体験をどうぞ。
―― 商品情報 ――
・カテゴリー：スペシャルティ（Specialty）
・生産国：エチオピア
・生産地域：南西部 ベンチ・マジ地区
・生産者：ゲシャ・ビレッジ農園
・農園区画：Shewa-Jibabu
・標高：1 973～2 069m
・区画面積：48.5ヘクタール
・収穫期：10月～1月
・気温：9～30℃< br>・品種：Gori Gesha（ゲシャ）
・精製方法：ナチュラル（アフリカンベッド乾燥）
一杯の中に、森の息吹とテロワールの精華を。ゲシャ・ビレッジ Shewa-Jibabu “Red Label”を、あなたのカップへ。